SkogSoppSuppe

Skogsoppsuppe 'ala Sven Nordin. Vi lånte denne oppskriften fra Sven Nordins kokebok "Vertskapsbok", som forøvrig er helt genial, og kan anbefales på det varmeste!

Serveres sammen med grovbrød og øl eller rødvin.

1 liter fersk sopp (eller 5dl tørket) Feks kantarell, piggsopp, steinsopp. Vi brukte kun kantarell.

1 ss smør

4 ss hvetemel

1 l kjøttbuljong

1-2 ss tomatpuré

2 ss blåmuggost

2 fedd hvitløk

1 ts lime/sitronsaft

1 dl kremfløte (eller melk hvis du er på slankern.)

persille

pepper

La soppen surre i smør og strø over hvetemel. Rør godt.

Ha i væsken, litt om gangen og rør godt. Ha i resten av ingrediensene.