lørdag 15. mai 2010

Focaccia

Denne oppskriften på Focaccia fikk jeg av denne flinke bloggeren HER



1 kg hvetemel
6,5 dl lunkent vann
0,5 dl olivenolje
1 pk gjær (Vanlig gjær gir luftigere resultat enn tørrgjær)
2 ts salt
1 ss sukker
1 neve oliven i biter (gjerne soltørkede tomater også)
Noen ekstra oliven til å dytte i deigen til slutt

Ha alt det tørre i bollen. Bland gjæren ut i det lunkne vannet og ha oppi oljen. Hell det våte i det tørre. Deigen skal være så klebrig at du tror den er for våt.. Eltes godt (maskin 10 min, for hånd 20 min - dette er en drittjobb å gjøre for hånd)
Sett deigen til heving i minimum 2 timer på et lunt sted med plastikk over (Jeg trer en bærepose over eltebollen)
Smør deigen jevnt utover i langpanna. Deigen kan føles litt som strikk - få den godt ut i kantene.
Etterhev i 30 minutter. (Jeg foretrekker bakepapir i langpanna)
Lag små fordypninger i overflaten. Strø over mengder med havsalt og drypp olivenolje over hele deigen. Det er godt å stikke fylte oliven nedi deigen også.
Stekes på nederste rille, 200grader, 40 minutter. Synes du den ser blek ut, flytt den til øverste rille siste minutt og sett ovnen på grill - følg med, den blir fort svart!

5 kommentarer:

Blått til lyst sa...

Takk for oppskrift!
Den skal jeg prøve - jeg glemmer alltid hvilken foccacia-oppskrift jeg bruker fra gang til gang. Det ligger mange oppskrifter der ute.
Nå skal jeg jammen skrive den ut og putte den i bakepermen.
God helg og 17.mai :)

Hege sa...

Nam, nam den skal jeg også prøve en gang!
Ha en fin kveld,
klem Hege.

Marit sa...

Takk, Camilla - regner med at det er den vi fikk på Bloggtreffet. Du ornær opp...
Ønsker deg en fin 17. mai helg!
Klem Marit :o)

Unni sa...

Foccacia e kjempegodt :)
Det ska i lage igjen en dag...
Takk for oppskrift!
Ha en fin 17. mai feiring.

Hege sa...

Fikk pakke fra Usa igår!
-gjett om det skal forskes ved første anledning;-D
Riktig god 17 Mai - kos dere!
Klem,Hege.